Maak kennis en
Ervaar de Essentie van Olijfolie
Bij AESTAS geloven we in de kracht van gezonde voeding. Geniet van een selectie van biologische producten, premium olijfolie en meer, zorgvuldig geselecteerd uit de beste bronnen.
Arbequina extra vierge olijfolie
Biologische Arbequina EVOO (500 ml). Zacht, fruitig en evenwichtig, met tonen van amandel, appel en fris Rioja-landschap. Koudgeperst en gecertificeerd biologisch.
Deze extra vierge Arbequina olijfolie, geteeld in biologische olijfgaarden in La Rioja en geoogst op het hoogtepunt van rijpheid, onderscheidt zich door finesse en balans. De koude extractie behoudt alle nuances van een authentieke Arbequina, met zachte aromatische tonen van groene appel, amandel en vers gras.
Het delicate en fruitige profiel maakt het een ideale EVOO om rauw van te genieten en gerechten te versterken zonder ze te overschaduwen. Gemaakt in kleine batches en volledig traceerbaar vanaf het veld, weerspiegelt deze olie een manier van werken met respect, gevoeligheid en een verbondenheid met de Rioja-streek.
Een pure, biologische en unieke extra vierge olijfolie, ontworpen voor diegenen die nuances waarderen en op zoek zijn naar een eerlijk product, vol oorsprong en aroma.
Hojiblanca extra vierge olijfolie
Biologische Hojiblanca EVOO (500 ml). Intens en karaktervol. Tonen van groene bladeren, amandelen en tomaat. Geteeld in La Rioja Baja, koudgeperst.
Deze extra vierge Hojiblanca olijfolie, afkomstig van biologische olijfgaarden in La Rioja Baja, onderscheidt zich door zijn intensiteit en aromatische rijkdom. Geteeld onder de gulle zon van dit land en koudgeperst, behoudt de olie zijn wilde karakter.
De fruitigheid is middelhoog met tonen van olijfblad, tomaat en groene amandel. In de smaak combineert hij een elegante bitterheid met een aanhoudende kruidigheid, waardoor hij ideaal is voor volle gerechten.
Een ÉVOO met de ziel van het platteland, geboren in droge, roodachtige grond, waar biologische landbouw meer is dan een techniek: het is een toewijding. Perfect voor wie op zoek is naar authenticiteit, traceerbaarheid en een directe verbinding met de natuur van La Rioja Baja.
Coupage
extra vierge olijfolie
Biologische EVOO-blend (500 ml). Fris, groen en intens. Een harmonieuze blend van bekroonde Rioja-variëteiten. Koudgeperst en geteeld in La Rioja Baja.
Deze biologische extra vierge olijfolie is een zorgvuldige selectie van Arbequina- en Picual-druivenrassen, geoogst in La Rioja Baja, gecombineerd in een evenwichtige en verfijnde blend. Het groene, frisse en harmonieuze karakter is erkend in gespecialiseerde proeverijen, waardoor het een bekroonde EVOO is die gewaardeerd wordt om zijn uitzonderlijke kwaliteit.
Koudgeperst, heeft hij een intense, heldergroene kleur, met aroma's van olijfblad, artisjok, amandel en een lichte ondertoon van groen fruit. In de mond balanceert hij de bitterheid en kruidigheid op een zachte manier, wat zorgt voor een elegante en langdurige ervaring.
Ideaal voor tafels die waarde hechten aan details, deze biologische blend drukt de ziel uit van een veeleisend en genereus land: La Rioja Baja. Een kenmerkende extra vierge wijn, met karakter, frisheid en herkenbaarheid.
Wat betekent EVOO
EVOO is een acroniem voor Extra Vergine Olijfolie (of Extra Virgin Olive Oil in het Engels). Het is de hoogste kwaliteit olijfolie en wordt verkregen door de olijven uitsluitend met mechanische middelen te persen, zonder gebruik te maken van warmte of chemicaliën, wat de meeste vitaminen, mineralen en antioxidanten behoudt. Een lage zuurgraad (maximaal 0,8%) en de afwezigheid van sensorische defecten zijn kenmerken van deze olijfolie van topkwaliteit.
Kenmerken van EVOO
Puur natuur:
Het is het "verse sap van de olijf", een natuurlijk product zonder toevoegingen.
Mechanische persing:
De olijven worden direct uit de vrucht geperst, vaak met koude persing (temperatuur onder de 27°C), om de voedingsstoffen te behouden.
Hoge kwaliteit:
Het is de beste en lekkerste olijfolie vanwege de natuurlijke samenstelling.
Lage zuurgraad:
De vrije zuurgraad, uitgedrukt in vrij oliezuur, is maximaal 0,8%.
Ontdek AESTAS
AESTAS is ontstaan uit een reis.
Een reis per busje, in 2023, door het Spaanse platteland.
We reisden door de landschappen van La Rioja, Valencia, Aragon, Castilië-León en Castilië-La Mancha, op zoek naar iets waarvan we wisten dat het verloren ging: de smaken van onze tijd.
Bij elke stop ontmoetten we kleine boeren en imkers die hun werk voortzetten zoals voorheen, zonder trucjes. Van hen leerden we dat goed werk tijd kost, en dat de ware waarde schuilt in wat onzichtbaar is: in het geduld van koude extractie, in de bloei die een unieke oogst kenmerkt, in het absolute respect vol.
